Die Küchenreibe - unverzichtbarer Küchenhelfer
Die besten Reiben im Vergleich
Die Küchenreibe darf in keinem guten Haushalt fehlen. Dieses Küchengerät hilft Ihnen bei der Zubereitung und Vollendung verschiedener Gerichte & Speisen. Die von uns vorgestellten Küchenreiben gehören zu den besten, welche man kaufen kann. Chefkoch Christian mit 20 jähriger Erfahrung, hat nur mit Profireiben gearbeitet und hat aus Passion, diese Shop und Vergleichsseite gegründet.Wozu benötigt man eine Küchenreibe?
Die Küchenreibe ist als bekannter Kochhelfer weltweit vertreten. Kein Wunder, denn mit dem praktischen Utensil lassen sich Nahrungsmittel vielfältig zubereiten. Insbesondere typische Gemüsesorten wie Meerettich oder Radieschen verwandeln sich damit zu köstliche Rohkostsalate. Aber auch Nüsse reiben stellt kein Problem dar. Andere Gewürzpflanzen profitieren ingleichen bei einer Zubereitung im frischen Zustand von der Küchenhilfe. So lässt sich auch Knoblauch reiben und steht zahlreichen Speisen als wichtige Geschmacksnote bei. Die Küchenmaschine ist ebenfalls ein tolles Hilfsmittel um Obst zu zerkleinern. So beispielsweise Äpfeln für Babynahrung reiben. Für Menschen die sich gerne gesund ernähren und ihre Mahlzeiten mit frischen Zutaten zubereiten ist eine Ausstattung mit einem Reibutensil unentbehrlich.
Welche Materialen gibt es bei Küchenreiben?
Gerade weil die Küchenreibe in keiner professionell ausgestatteten Küche fehlen darf haben sich verschiedene Modelle aus verschiedenen Materialen etabliert. Doch welche Materialien stehen zur Auswahl und welches Material ist für welches Lebensmittel am geeignetsten?
Edelstahl Küchenreiben
Gewöhnlich gewöhnlich werden Küchenreiben aus Stahl hergestellt. Rostfreier Stahl sorgt für eine längere Lebensdauer. Beschichteter Stahl beweist außerdem eine hohe Resistenz gegen Säure auf. Allerdings sind Edelstahlprodukte schwer zu reinigen und weisen mit häufigen Gebrauch zunehmend Abnutzungsspuren auf. Eine Beschichtung wirkt dem jedoch enorm entgegen.
Aluminium Küchenreiben
Aluminium erfreute sich noch vor kurzem hoher Beliebtheit im Bereich der Küchengeräte. Es ist leicht, rostfrei und leitet Wärme sehr gut. Nun wurde aber belegt, dass Aluminium Partikel an Lebensmittel abgibt und damit bei regelmäßiger Verwendung gesundheitsschädlich ist. Im Weitern weist Aluminium eine geringe Stabilität auf und ist somit leicht verformbar. Von Aluminumreiben ist daher abzuraten.
Küchenreiben aus Kunststoff
Auch günstige Varianten des Küchenutensils aus Kunststoff sind auf dem Markt erhältlich. Diese sind oftmals besonders günstig zu erwerben. Dabei bieten Kunststoffe den Vorteil pflegeleicht und geräuscharm zu sein und zudem wenig Gewicht auf die Waage zu bringen. Sowie es bei Aluminium der Fall ist sind Kunststoffprodukte weder hitze- noch säurebeständig. Demnach können auch diese ungesunde Partikel an die Lebensmittel abgeben. Zudem erhalten Küchenreiben aus Kunststoff oft eine unansehnliche Verfärbung und nutzen sich leicht ab.
Küchenreiben aus Glas, Porzellan und Keramik
Küchenreiber aus Kermaik, eine Glasreibe oder eine Porzellanreibe sind eher ungewöhnlich. Dabei bieten diese Materialien einige Vorteile gegenüber anderen. Bei der Zubereitung von Speisen die eine feine Zerreibung benötigen, so beispielsweise fein geriebene Äpfel für das Baby, ist Glas als Material besonders geeignet. Im Gegensatz zu anderen Stofflichkeiten sind Glas, Porzellan und eine Keramikreibe äußerst unempfindlich gegenüber Säuren und Laugen. Daher garantiert eine Zubereitung mit eben solchen Hobeln eine geschmacksneutrale Herstellung. Durch das Fehlen von Metall sind die Küchenhelfer aus eben genannten Materialen auch wegen ihrer gesundheitsschonenden Verwendung beliebt. Metall kann kleine Partikel an das Essen abgeben, welche der Gesundheit abträglich sind. Überdies sind die Materialien sehr pflegeleicht.
Eine Reinigung in der Geschirrspülmaschine ist zumeist möglich. Nachteilig ist hingegen die leichte Zerbrechlichkeit dieser Geräte sowie die geringe Wärmeleitfähigkeit. Letzteres kann aufgrund der hohen Wärmebeständigkeit allerdings auch vorteilhaft ausgelegt werden. Zu bemängeln ist weiterhin, dass solche Utensilien einen höheren Preis haben als Metallgeräte.
Welche Reibemuster gibt es?
Da sich Küchenreiben so bewährt haben sind diese in den unterschiedlichsten Reibemustern erhältlich.
Scheibenmuster
Die älteste Variation des Hobels besteht in der Schneidemaschine, Moulinex bietet hier tolle Produkte an. Diese dient dazu die jeweils verwendeten Lebensmittel in einfache Scheiben zu schneiden. Inzwischen ist auf der Reibefläche oft ein feinverstellbares Messer eingebaut. Damit lässt sich die Scheibendicke des Reibgut je nach Bedarf variieren. Bei einer Gemüsereibe ist diese Variantion sehr gebräuchlich, so lassen sich beispielsweise Gurken mit einem Gurkenhobel zu Rohkostsalaten verarbeiten.
Raspeln - Geraspelt
Nahrungsmittel lassen sich aber nicht nur in Scheiben schneiden, sondern mithilfe von Feinreiben auch in Raspeln verwandeln. Diese Ausführung findet sich beispielsweise in der Hartkäsereibe wieder. Eine Feinreibe eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von Schokoraspeln. Schokolade wird dabei gerne von einer Trommelreibe zerkleinert. Dabei befindet sich auf der Reibetrommel die Raspelfläche. Grobreiben hingegen werden zur Zerkleinerung von Rohkost und Kartoffeln verwendet. Kartoffelreibe stellt für gewöhnlich grobe Raspeln her.
Streifen auch Julienne genannt
Eine Abwandlung der Scheibenreibe kann erzielt werden, wenn kleine Messer senkrecht zum Hauptschnitt eingefügt werden. Dieser Küchenreiber produziert dann Streifen. Dies ist wiederum für Rohkost sehr beliebt. Auch kalorienarme Nudeln aus Zucchini sind an dieses Konzept angelehnt. Dabei werden sie mithilfe eines Spiralschneiders in lange Streifen geschnitten.
Welche Küchenreiben gibt es?
Im Küchenalltag kann man auf verschiedene Küchenreiben zurückgreifen um das optimale Kochergebnis zu erzielen. Für jede Situation und für jedes Nahrungsmittel gibt es eine passende Küchenraspel. Für die meisten Situationen gibt es eine universelle Küchenreibe, mit der man Gemüse, sowohl aber auch Käse reiben und vieles mehr reiben kann.
Die klassische Gemüsereibe
Bei der klassischen Gemüsereibe handelt es sich um ein Gerät mit dem man Gemüse in verschiedene Formen bringen kann. Ganz fein geraspelt, gehobelt oder in Julienne geschnitten, hier ist fast alles möglich. Bei einem klassischen Gemüsehobel unterscheiden wir zwischen einer Handreibe oder einer vollautomatischen Küchenreibemaschine.
Kombinationsreiben
Eine praktische Lösung um die verschiedenen Reibeflächen in einem Gerät zu vereinen ist die Vierkantreibe oder die Sechskantreibe. Bei diesen bietet jede Fläche ein anderes Ergebnis an. Aber auch ein Nicer Dicer oder ein Reibeset bietet ein umfassendes Küchengerät.
Welche Arten von Küchenreiben gibt es?
Reibeisen gibt es für die unterschiedlichsten Verwendungszwecke. Dabei unterschiedet man zwischen Raspel und Hobel. Ersterer zerkleinert das Essen in Stückchen, Letzterer schneidet es in Scheiben.
Für Obst sind die Orangenreibe oder die Zitronenreibe populär. Damit werden die Schalen geraspelt. Zitronenschale oder Organgenschale lassen sich dann exzellent für das Backen und insbesondere für Lebkuchen in der Weihnachtszeit verwenden.
Auch andere Aromen können dank des Hobels Einzug in die Gerichte finden. So kann durch das Trüffel reiben oder eine Muskatreibe den Speisen eine ganz besondere Geschmacksrichtung verliehen werden. Die Muskatreibe produziert dabei ganz feine Raspeln, während der Trüffelhobel feinste Scheiben erbringt. Mit einem solchem Hobel kann auch Knoblauch geschnitten werden und sie funktioniert damit als Knoblauchreibe.
Für asiatische Gerichte finden Helfer wie die Wasabireibe oder die Ingwerreibe Gebrauch. Die Besonderheit bei einer Ingwerreibe und einer Wasabireibe besteht in ihrer Fläche. Sie besitzen keine Löcher, sondern nur spitze Zacken an denen das harte Ingwergewürz aufgerieben wird. Dies hat den Zweck, dass die Fasern der Pflanzen aufgehalten werden und nur der Saft herausgepresst wird. Dieser wird dann zum Verfeinern der Mahlzeiten genutzt.
Eine Käsereibe ähnelt der Muskatreibe, ist aber wesentlich gröber. Hier wird die Zestenreibe verwendet.
Traditionell gibt es natürlich die Gemüsereibe oder die Kartoffelreibe, welche die Rohkost in Scheiben schneidet oder raspelt.
Auch für die Herstellung von Spätzle wird eine Spätzlereibe oder ein Spätzlehobel verwendet, welcher den Teig portioniert, bevor er in das heiße Wasser gegeben wird.
Alternativ gibt es auch noch elektrische Küchenreiben, mit denen das Reiben von Gemüse und Co. noch einfacher gestaltet. Hier findest du elektrische Reiben im Vergleich.
Welche Markenersteller haben das beste Küchenreibsortiment?
Bei dem unüberschaubaren Angebot an Küchengeräten ist man oft gut bedient sich an die etablierten Marktführer zu halten. WMF Küchenreiben oder die Tupperware Küchenreibe haben sich hier mehrfach bewiesen aber auch Westmark Küchenhobel, Rösle, oder Börner bieten hochwertige Produkte an. Bei diesen Herstellern bekommt man auf jeden Fall eine Profi Reibe mit Anleitung und Ersatzteile. Eine sehr gute Bewertung erzielte die Vierkantreibe von WMF aus Edelstahl. Auch der Gemüsehobel von Rösle ist aus Edelstahl und bietet beste Performance. Von Westmarkt konnte der Gemüsehobel als Reibe mit Kurbel und Raspelbehälter auf ganzer Linie überzeugen.
Bei Tupperware sticht der praktische V-Hobel Küchenstar Mandochef Profireibe/Hobel als exzellent heraus. Börner hingegen überzeugt mit seinem Modell V3 TrendLinie mit Halter und Multibox. Aber auch Leifheit Küchenreiben oder die von Fackelmann haben eine gute Qualität zu bieten, und eine Kitchenaid Küchenreibe sollte auch in keinem Haushalt fehlen.
Fazit zu Küchenreiben
Die Küchenreibe ist zur Herstellung frischer Speisen unentbehrlich. Glücklicherweise gibt es ein großes Angebot verschiedener Variationen des beliebten Helfers. Welche Reibe ausgewählt werden sollte hängt von den persönlichen Vorlieben und Gebrauchs ab.
Besonders leicht und gründlich lassen sich die praktischen Küchenschneider übrigens mit einem Stück Würfelzucker reinigen.