Karotten sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Durch das Reiben der Karotten wird das enthaltene Beta-Carotin besser vom Körper aufgenommen. Zudem sind geriebene Karotten leicht verdaulich und schonend für den Magen.
Gerichte mit geriebenen Karotten
Karotten-Rohkostsalat
Ein klassisches Gericht mit geriebenen Karotten ist der Karotten-Rohkostsalat. Dafür werden die Karotten fein gerieben und mit einer Vinaigrette aus Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mariniert. Nach Belieben können noch gehackte Petersilie, Sesam oder Rosinen hinzugefügt werden. Der Salat schmeckt frisch und knackig und eignet sich als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder als gesunder Snack zwischendurch.
Karottenkuchen
Ein beliebtes Gebäck mit geriebenen Karotten ist der Karottenkuchen. Hier werden die Karotten grob gerieben und in einen Rührteig aus Mehl, Zucker, Eiern, Öl und Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss eingearbeitet. Der Kuchen wird im Ofen gebacken und anschließend mit einem Schokoladenguss überzogen. Dank der geriebenen Karotten erhält der Kuchen eine saftige und aromatische Konsistenz.
Thai-Curry mit Karotten
Auch in herzhaften Gerichten machen geriebene Karotten eine gute Figur. Ein beliebtes Gericht ist das Thai-Curry mit Karotten. Hierfür werden die Karotten fein gerieben und mit Zwiebeln, Knoblauch, roter Currypaste, Kokosmilch und Gemüse nach Wahl gekocht. Das Gericht erhält durch die geriebenen Karotten eine natürliche Süße, die perfekt mit der Schärfe des Currys harmoniert.
FAQ: Antworten auf häufig gestellte Fragen über Karottenreiben
Warum sollte man Karotten reiben?
Das Reiben von Karotten erleichtert die Verdauung und verbessert die Aufnahme von Nährstoffen wie Beta-Carotin. Zudem lassen sich geriebene Karotten vielseitig in diversen Gerichten verwenden.
Wie reibt man Karotten am besten?
Karotten können mit einer Küchenreibe oder einem Gemüsehobel gerieben werden. Es empfiehlt sich, die Karotten gründlich zu waschen und zu schälen, bevor sie gerieben werden.
Wie lange kann man geriebene Karotten aufbewahren?
Geriebene Karotten sollten idealerweise frisch verwendet werden. Wenn sie jedoch luftdicht in einem Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, können sie bis zu drei Tage haltbar sein.
Kann man Karotten auch einfrieren?
Ja, man kann geriebene Karotten einfrieren. Es empfiehlt sich, die Karotten vor dem Einfrieren kurz zu blanchieren, um ihre Frische und Farbe zu bewahren. Eingefrorene Karotten können in verschiedenen Gerichten weiterverwendet werden.
Welche weiteren Gerichte kann man mit geriebenen Karotten zubereiten?
Neben den bereits genannten Gerichten eignen sich geriebene Karotten auch für Karottensuppe, Gemüsepfannen, Wraps, Müsli oder als Zutat in Säften und Smoothies. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
